日本料理の3通りの食材の楽しみ方

食べ物で「今が旬」という表現はよく耳にしますし、知っていましたが、その前後に

「走り」「名残り」という表現があるそうです。

日本料理って本当に季節を大切にした繊細なものなんだなぁと改めて感動しました。